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Ingrédients

(pour une dizaine de cupcake)

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à café de vanille liquide
• 90g de beurre
• 150g de farine T45
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 demi sachet de levure chimique
(pour la décoration)
• 150g de mascarpone
• 60g de sucre glace
• colorants et arômes au choix (2 gouttes de chaques)

Instructions

(pour les cupcake)
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
2. Dans le récipient du robot, mettre le beurre et le sucre. Mélanger à vitesse 3-4. Cela doit avoir la consistence d'une pommade.
3. Ajouter les oeufs et la vanille. Continuer 3 mn à la même vitesse.
4. Verser la farine et la levure. Puis augmenter la vitesse pour bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter le lait. Mettre la vitesse 4 durant 5mn.
5. Beurrer les moules. Remplir au 3/4 les moules à cupcake
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25mn de cuisson.
7. Laisser tiedir 5mn. Démouler les muffins et les laisser complétement refroidir.
(pour la crème)
8. Mélanger, délicatement à la spatule le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le colorant.
9. Ne pas trop remuer ou fouetter au risque d'obtenir une préparation liquide.
10. Décorer vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée ou douille étoilée type M1 de Wilton.
11. Conserver au réfrigérateur avant dégustation.